Le nouveau fromage au lait de vaches vosgiennse sera présenté à l’occasion de la Farmer City d’Epinal sur le stand de race Vosgienne place Schwäbisch Hall.
Lors de l’événement « Farmer City » organisé par Epicentre, vous pourrez découvrir le nouveau fromage au lait de vaches vosgiennes : « le cœur de massif ».
Depuis plus de deux ans, un groupe de 8 exploitations agricoles (appartenant à l’Organisme de Sélection de la Race Bovine Vosgienne) ont mené un projet ambitieux : créer un nouveau fromage avec un cahier charge spécifique à cette race.
L’objectif est de promouvoir la race vosgienne, et de l’implanter durablement sur son territoire. « Coeur de Massif », est une tomme carré au goût fruité, d’environ 6 kg, produit majoritairement à partir du lait de la race vosgienne.
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