Ce mercredi 3 janvier 2024 avait lieu le traditionnel concours de la meilleure galette feuilletée aux amandes des Vosges. Le premier prix a été remporté par Geoffrey Fontes de la Maison Pinau, L’atelier des délices à Rupt-sur-Moselle.
Quelques jours avant l’Épiphanie, 13 candidats étaient en lice pour l’édition 2024 du concours de la meilleure galette feuilletée aux amandes des Vosges. L’évènement est organisé chaque année par la fédération des artisans boulangers vosgiens.
Ce concours, ouvert à l’ensemble des boulangers du département, s’est déroulé ce mercredi chez le grossiste Metro à Épinal. Après une notation sur plusieurs critères tels que le goût, l’esthétique ou encore la cuisson, le jury a annoncé le podium.
Le premier prix a été remporté par Geoffrey Fontes de la Maison Pinot, L’atelier des délices à Rupt-sur-Moselle. Pour sa galette, il a obtenu la note de 17,50 sur 20. « Pour gagner, il faut une galette bien cuite, bien dorée avec une bonne frangipane et un bon feuilletage. » explique Geoffrey Fontes. « Une bonne galette, c’est une galette bien cuite. Une galette doit se cuire pendant 1h à 180C° » explique le jury Matthieu Hocquaux, de la boulangerie éponyme à Remiremont.
Le second prix a été remporté par Bertrand Glohr, de la boulangerie Glohr de Charmes.
Le troisième prix a été remporté par Thomas Jason de l’Atelier du Pain à Châtenois.
Le grand vainqueur, Geoffrey Fontes aura l’honneur de représenter les Vosges lors du concours Grand Est dans 3 semaines en Alsace.
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