Lieu : 2, avenue Morand 88400 Gérardmer
À propos de nous :
Restaurant chaleureux adossé à une brasserie artisanale, mettant à l’honneur les spécialités authentiques des Vosges dans une ambiance conviviale et familiale. Nous valorisons les produits locaux et la cuisine faite maison.
Chef de Cuisine
Type de contrat : CDI / Temps plein
Missions :
- Élaborer et actualiser des menus mettant en valeur les produits locaux.
- Élaboration de fiches techniques et faire respecter les recettes.
- Superviser et coordonner l’ensemble des activités de la cuisine, en assurant la qualité et la constance des plats servis.
- Gérer les approvisionnements en produits locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et de cohésion.
- Contrôler les coûts de production et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité du restaurant.
Profil recherché :
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience significative en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
- Compétences avérées en gestion d’équipe et en organisation.
- Créativité, rigueur et sens du détail.
Rémunération :
- Salaire net mensuel :2 300 € selon l’expérience et les qualifications.
- Avantages : repas inclus, mutuelle, primes sur objectifs.
Candidature : Veuillez envoyer votre CV accompagné d’une lettre de motivation à contact@lageromoise.fr et /ou par courrier à « restaurant La Gérômoise, 2 av.Morand 88400 Gérardmer .
Second de cuisine
Type de contrat : CDI / Temps plein
Missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation et l’envoi des plats
- Participer activement à l’élaboration des recettes.
- Gérer l’activité en cuisine en l’absence du chef, encadrer les commis et apprentis.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la gestion des stocks et des commandes
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que second ou chef de partie (2 à 3 ans minimum)
- Bonne connaissance des techniques de cuisson traditionnelles
- Goût pour la cuisine régionale et produits du terroir
- Sens de l’organisation, esprit d’équipe et autonomie
- Diplôme CAP/BEP cuisine ou équivalent
Rémunération :
Salaire net mensuel : 1900 € selon expérience
Candidature : Veuillez envoyer votre CV accompagné d’une lettre de motivation à contact@lageromoise.fr et /ou par courrier à « restaurant La Gérômoise, 2 av.Morand 88400 Gérardmer .
Une des deux terrasses de La Gérômoise
0 commentaire