Ce mardi, à la Résidence du Chapitre, la Ville d’Épinal a dévoilé une avancée majeure de son Projet Alimentaire de Territoire avec l’inauguration officielle de la nouvelle cuisine du Chapitre, entièrement rénovée et mise en service depuis le mois d’avril.
Cette modernisation marque une étape importante dans l’engagement de la municipalité en faveur d’une alimentation plus saine, locale et durable. La nouvelle cuisine permet désormais de préparer chaque jour des repas faits maison à destination des résidences autonomie de la ville ainsi que de cinq écoles du centre-ville : Centre, Maurice Ravel, Guilgot, Paul-Émile Victor et Victor Hugo.
Mais ce n’est pas tout : en complément des repas déjà produits à la cuisine de la 40 Semaine pour quatre autres établissements — Loge Blanche élémentaire et maternelle, Rimey et Luc Escande — ce sont aujourd’hui environ 450 repas biologiques et locaux qui sont servis chaque jour à Épinal.
Des légumes cultivés en régie municipale
Les repas sont confectionnés à partir de produits bruts et de saison, avec une attention particulière portée aux légumes issus de la régie maraîchère de la Ville, garantissant fraîcheur, traçabilité et respect de l’environnement.
Ce nouvel équipement s’inscrit pleinement dans la dynamique du Projet Alimentaire de Territoire (PAT), qui vise à renforcer la souveraineté alimentaire locale, soutenir l’agriculture de proximité, et promouvoir une alimentation saine dans les cantines scolaires comme dans les résidences pour personnes âgées.
Un projet qui nourrit à tous les sens du terme
En modernisant ses infrastructures et en valorisant les circuits courts, Épinal montre l’exemple d’un modèle alimentaire résilient, au service du bien-être des habitants et de la transition écologique.
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