Hugo Blaudez au travail
C’est dans la boucherie familiale, Cash viandes, que le jeune apprenti, animé d’une motivation de fer, s’entraîne pour le titre qu’il convoite, Meilleur Apprenti de France.
Boucher n’est pas un métier de tout repos. Très tôt le matin, il faut réceptionner, transporter, stocker les quartiers de viande. Puis il faut les désosser, les scier, les débiter en morceaux, préparer les biftecks ou les brochettes et tout cela en faisant le moins de perte possible. Ensuite, il faut mettre la viande en valeur dans la vitrine, la vendre et conseiller les clients. Cette profession demande donc de la résistance physique, une connaissance parfaite de l’anatomie de l’animal, une grande dextérité et le sens du contact. Mais toutes ces tâches n’effrayent pas Hugo Blaudez, bien au contraire, il a le goût de l’effort et se sent prêt à marcher dans les pas de son père.
En effet, après une première expérience professionnelle dans la marine qui ne le satisfait pas tout à fait, Hugo B. à l’aise dans un environnement artisanal qu’il connaît déjà bien, choisit, à la rentrée 2022, le parcours boucherie en alternance du CFA-Pôle des métiers. Il intègre directement la deuxième année pour passer le CAP en un an. Très rapidement, sous l’œil vigilant de son maître d’apprentissage, Teddy Géhin qui décèle en lui des compétences indéniables, Hugo Blaudez s’inscrit au concours de MAF. Il est sélectionné pour la Lorraine puis pour le Grand Est. Cette réussite n’est pas le fruit du hasard mais bien le résultat d’une motivation sans faille et des conseils éclairés de ses collègues et formateurs du Pôle des métiers qui a, depuis 1986, envoyé 28 candidats au MAF boucher. Un joli score qui reflète également l’engagement de ce centre de formation vosgien.
Teddy Géhin, maître d’apprentissage
Hugo Blaudez sera donc un concurrent sur lequel il faudra compter à la finale nationale qui se déroulera à Avignon au mois de mai prochain : 6 heures d’épreuves pour convaincre, un vrai challenge pour ce jeune apprenti qui a été félicité ce jeudi 13 avril par Christophe Richard en personne, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de région Grand Est.
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