photo FB BRASA
Les amateurs de bonnes tables vont découvrir une nouvelle adresse à Épinal. Situé rue Émile-Zola, l’ancien restaurant Les Moulins Bleus laisse place à BRASA, un établissement entièrement repensé autour de la cuisson à la braise.
Une nouvelle enseigne vient enrichir l’offre de restauration au cœur d’Épinal. Installé rue Émile-Zola, BRASA accueille désormais ses premiers clients dans les locaux autrefois occupés par Les Moulins Bleus, totalement transformés pour l’occasion.
L’annonce a été faite par Daniel Bernardi sur les réseaux sociaux. Visiblement ému, il a salué le travail accompli par ses filles, à l’origine de cette reconversion qui donne une seconde vie à cette adresse bien connue des Spinaliens.
Le restaurant abandonne son ancienne identité pour proposer un univers centré sur la cuisson à la braise. L’établissement mise sur une cuisine où les viandes sont préparées dans un four fermé alimenté au charbon de Marabu, une technique qui permet d’obtenir une cuisson intense tout en conservant le moelleux des produits et en développant des arômes fumés.
Dans son message, Daniel Bernardi évoque avec émotion la fin d’une aventure et le début d’une nouvelle histoire. Après les nombreux souvenirs laissés par Les Moulins Bleus, BRASA entend désormais écrire sa propre identité et séduire une clientèle en quête d’une expérience culinaire différente.
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