Depuis le 1er janvier dernier, les « doggy bags » deviennent obligatoires dans les restaurants. Depuis quelques jours, repartir avec un reste de poisson, viande ou fromage voué à finir à la poubelle, devient donc la norme.
Le SICOVAD a pris de l’avance puisqu’il a développé le concert du doggy bag dans les restaurants vosgiens depuis le 22 novembre 2014. De nombreux restaurants sont partenaires et ont décidé de jouer le jeu.
Les restaurateurs de 150 à 200 couverts par jour doivent proposer à leurs clients qui n’ont pas réussi à terminer leurs assiettes, de repartir avec. Cette nouvelle obligation arrive dans le cadre de la loi « bio-déchets » votée en 2011 qui doit permettre de lutter contre le gaspillage.
Selon les estimations faites dans notre pays, sur chaque repas pris au restaurant, ce sont entre 210 et 230 grammes de nourriture qui sont perdus.
C.K.N.
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