{"id":129671,"date":"2025-03-14T07:31:27","date_gmt":"2025-03-14T06:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/epinalinfo\/?p=129671"},"modified":"2025-03-14T14:50:35","modified_gmt":"2025-03-14T13:50:35","slug":"les-forges-lancement-officiel-des-chais-saint-eloi-88-la-premiere-distillerie-de-whisky-des-vosges-voit-le-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/epinalinfo\/2025\/03\/les-forges-lancement-officiel-des-chais-saint-eloi-88-la-premiere-distillerie-de-whisky-des-vosges-voit-le-jour\/","title":{"rendered":"Les Forges – Lancement officiel des Chais Saint \u00c9loi 88 : la premi\u00e8re distillerie de whisky des Vosges voit le jour"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>C\u2019est une date historique pour les amateurs de whisky et les amoureux du terroir vosgien : ce jeudi 13 mars marque l\u2019inauguration officielle des Chais Saint \u00c9loi 88, la premi\u00e8re distillerie de whisky des Vosges. Situ\u00e9e dans la commune de Les Forges, cette nouvelle r\u00e9f\u00e9rence du whisky fran\u00e7ais entame ses premi\u00e8res coul\u00e9es de \u00ab c\u0153ur de chauffe \u00bb, une \u00e9tape cl\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de ce pr\u00e9cieux spiritueux.<\/h2>\n

Une distillerie entre tradition et innovation<\/strong><\/h3>\n

Nich\u00e9e au c\u0153ur des Vosges, la distillerie Les Chais Saint \u00c9loi 88 allie savoir-faire artisanal et innovation pour cr\u00e9er un whisky d\u2019exception, profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans son terroir. Dot\u00e9e d\u2019une capacit\u00e9 de production impressionnante de 2 000 litres d\u2019alcool pur par jour, elle ambitionne de faire rayonner l\u2019excellence vosgienne bien au-del\u00e0 de ses fronti\u00e8res.<\/p>\n

Cette nouvelle aventure s\u2019inscrit dans une dynamique de valorisation des richesses locales, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n

Le Dahu : un whisky au caract\u00e8re unique<\/strong><\/h3>\n

Le premier whisky de la distillerie, baptis\u00e9 LE DAHU, se distingue par un engagement fort en faveur de la qualit\u00e9 et de l\u2019environnement. Son \u00e9laboration repose sur des principes rigoureux :<\/p>\n

\u2705 Des c\u00e9r\u00e9ales biologiques locales, assurant une tra\u00e7abilit\u00e9 parfaite et un ancrage profond dans le terroir vosgien.
\u2705 Un vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane des Vosges, conf\u00e9rant au whisky des ar\u00f4mes uniques et une identit\u00e9 gustative en parfaite harmonie avec son environnement.<\/p>\n

Un nom inspir\u00e9 des l\u00e9gendes vosgiennes<\/strong><\/h3>\n

Le choix du nom LE DAHU n\u2019est pas anodin. Ce c\u00e9l\u00e8bre animal l\u00e9gendaire, connu pour son caract\u00e8re insaisissable et atypique, symbolise l\u2019originalit\u00e9 et l\u2019ancrage territorial du whisky. \u00c0 travers cette appellation, la distillerie rend hommage aux montagnes vosgiennes et \u00e0 leur richesse culturelle, tout en offrant une exp\u00e9rience gustative authentique et in\u00e9dite.<\/p>\n

Chaque gorg\u00e9e de ce whisky raconte une histoire : celle d\u2019un terroir, d\u2019une tradition et d\u2019un savoir-faire passionn\u00e9, o\u00f9 la nature et la l\u00e9gende se rejoignent.<\/p>\n\n\t\t