{"id":129735,"date":"2025-03-15T14:15:18","date_gmt":"2025-03-15T13:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/epinalinfo\/?p=129735"},"modified":"2025-03-15T14:11:41","modified_gmt":"2025-03-15T13:11:41","slug":"un-vosgien-et-un-meusien-laureats-de-la-selection-regionale-grand-est-du-concours-du-meilleur-croissant-au-beurre-disigny-a-o-p","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/epinalinfo\/2025\/03\/un-vosgien-et-un-meusien-laureats-de-la-selection-regionale-grand-est-du-concours-du-meilleur-croissant-au-beurre-disigny-a-o-p\/","title":{"rendered":"Un Vosgien et un Meusien laur\u00e9ats de la s\u00e9lection r\u00e9gionale Grand Est du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny A.O.P"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>L’excellence boulang\u00e8re \u00e9tait \u00e0 l’honneur ce mercredi 12 mars \u00e0 \u00c9pinal, o\u00f9 s’est d\u00e9roul\u00e9e la s\u00e9lection r\u00e9gionale Grand Est du prestigieux Concours du Meilleur Croissant au Beurre d\u2019Isigny A.O.P. Cette comp\u00e9tition, qui c\u00e9l\u00e8bre cette ann\u00e9e ses 20 ans, met en avant le savoir-faire des jeunes apprentis boulangers \u00e0 travers toute la France.<\/strong><\/h2>\n

Deux jeunes talents en route pour la finale<\/h3>\n

Parmi les 15 candidats en lice, tous \u00e2g\u00e9s de moins de 20 ans et form\u00e9s dans les \u00e9tablissements de boulangerie de la r\u00e9gion, deux se sont particuli\u00e8rement distingu\u00e9s :<\/p>\n

    \n
  • Christophe Portner<\/strong>, originaire des Vosges et form\u00e9 au Lyc\u00e9e Sim\u00e9on Jean-Baptiste Chardin<\/strong> de G\u00e9rardmer, a d\u00e9croch\u00e9 la premi\u00e8re place.<\/li>\n
  • Th\u00e9o Collignon<\/strong>, Meusien et \u00e9l\u00e8ve du CFA Louis Prioux<\/strong> \u00e0 Bar-le-Duc, s’est hiss\u00e9 \u00e0 la seconde position.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ces deux jeunes talents repr\u00e9senteront avec fiert\u00e9 la r\u00e9gion Grand Est lors de la grande finale nationale<\/strong>, qui se tiendra du 5 au 7 mai 2025 au Lyc\u00e9e H\u00f4telier Fran\u00e7ois Rabelais \u00e0 Ifs, en Normandie<\/strong>.<\/p>\n

    Une finale sous haute tension<\/h3>\n

    Lors de la grande finale, les 22 apprentis boulangers s\u00e9lectionn\u00e9s dans toute la France auront pour mission de r\u00e9aliser :
    \u2705 12 croissants au beurre d\u2019Isigny A.O.P<\/strong>, \u00e0 la fois croustillants, dor\u00e9s et parfaitement feuillet\u00e9s.
    \u2705 Une viennoiserie revisit\u00e9e<\/strong>, imagin\u00e9e en fonction d’un th\u00e8me impos\u00e9.<\/p>\n

    Le jury, compos\u00e9 de Meilleurs Ouvriers de France, de professionnels renomm\u00e9s, ainsi que des membres de l\u2019\u00c9quipe de France Championne du Monde 2024 de boulangerie, \u00e9valuera les candidats sur trois crit\u00e8res majeurs : la ma\u00eetrise technique<\/strong> des produits et des gestes. La pr\u00e9sentation<\/strong> et l\u2019aspect visuel des viennoiseries. Les qualit\u00e9s organoleptiques<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire le go\u00fbt, la texture et l\u2019ar\u00f4me.<\/p>\n

    Un concours qui valorise un savoir-faire d’exception<\/h3>\n

    Cr\u00e9\u00e9 en 2005, le Concours du Meilleur Croissant au Beurre d\u2019Isigny A.O.P met en lumi\u00e8re l\u2019excellence du terroir fran\u00e7ais et la transmission des savoirs artisanaux.<\/p>\n

    Pour c\u00e9l\u00e9brer ses 20 ans, l\u2019\u00e9dition 2025 s\u2019annonce encore plus sp\u00e9ciale, avec un hommage particulier au Beurre d\u2019Isigny A.O.P, ingr\u00e9dient cl\u00e9 d\u2019un croissant r\u00e9ussi. Ce beurre d\u2019exception, r\u00e9put\u00e9 pour sa mall\u00e9abilit\u00e9 et son go\u00fbt unique, permet d\u2019obtenir un feuilletage parfait, \u00e0 la fois fondant et croustillant.<\/p>\n

    La passion de la boulangerie \u00e0 l\u2019honneur<\/h3>\n

    En participant \u00e0 ce concours, ces jeunes boulangers perp\u00e9tuent une tradition qui fait la renomm\u00e9e de la France dans le monde entier. Christophe Portner et Th\u00e9o Collignon auront l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9montrer tout leur talent en Normandie, sous le regard exigeant des meilleurs professionnels du m\u00e9tier.<\/p>\n

    Rendez-vous en mai pour d\u00e9couvrir le nom du grand gagnant de cette 20\u1d49 \u00e9dition !<\/p>\n