À seulement 23 ans, Rémi Burgunder, jeune cuisinier talentueux de l’hôtel-restaurant Le Chapitre à Remiremont, s’est distingué au prestigieux 20e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Il a décroché la 4ᵉ place lors de cet événement d’exception, qui met à l’honneur la créativité et le savoir-faire des jeunes chefs.
Un parcours vosgien prometteur
Rémi a suivi une formation exemplaire dans les établissements locaux. Après un CAP au lycée Camille Claudel de Remiremont, il a poursuivi avec un BEP et un Bac Pro à Saint-Joseph d’Épinal, puis un BTS au lycée hôtelier de Gérardmer. Ces solides bases lui ont permis de gravir les échelons dans le monde de la gastronomie.
Une compétition de haut niveau
Déjà participant à ce concours il y a quelques années, Rémi a été recontacté pour l’édition 2024. Sélectionné parmi 255 candidats, il a fait partie des six finalistes après un mois intensif de préparation. Lors de la finale, qui s’est tenue dans une prestigieuse école parisienne, il a séduit le jury – dont Guy Legay, grand chef cuisinier, anciennement en poste dans un palace, et Meilleur Ouvrier de France – avec sa création : un Magret et Foie Gras au miel des Hautes-Vosges, alliant tradition et terroir vosgien.
Une reconnaissance nationale
La remise des prix s’est déroulée dans un grand restaurant des Champs-Élysées à Paris. « C’est une fierté », confie modestement Remi Burgunder.
Cette récompense marque une étape importante dans la carrière de ce jeune chef, qui promet de continuer à faire rayonner la gastronomie vosgienne à travers ses créations.
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