Le restaurant Saint Jean à Épinal a accueilli la commission « Je vois la vie en Vosges Terroir », un rendez-vous incontournable pour la valorisation des savoir-faire gastronomiques du territoire. Cet événement marque un moment clé pour les producteurs locaux engagés dans la qualité, l’authenticité et la transmission du terroir vosgien.
Au total, 77 produits étaient en lice pour décrocher le label « Je vois la vie en Vosges Terroir », dont 54 nouveautés présentées cette année. Une diversité remarquable qui témoigne du dynamisme et de la créativité des producteurs vosgiens. Fromages, charcuteries, boissons, produits transformés ou spécialités locales ont été dégustés avec rigueur et passion.
Pas moins de 36 jurés ont été mobilisés pour évaluer ces produits. Le jury, volontairement pluriel, était composé de professionnels de la gastronomie, de producteurs, d’élèves issus du milieu agricole ainsi que de simples consommateurs. Une diversité de profils garantissant une appréciation à la fois technique, sensorielle et accessible, fidèle à l’esprit du label.
La commission était placée sous la présidence de Sophie L’Étang, professeure de cuisine au lycée Camille Claudel de Remiremont, dont l’expertise et l’engagement en faveur de la gastronomie locale ont guidé les échanges et les délibérations.
Cette édition a également été marquée par l’arrivée de deux nouveaux producteurs parmi les 22 inscrits. La ferme Joël et Alexandra Pierra, située à Vagney, incarne une exploitation familiale au cœur de la nature vosgienne, attachée à des pratiques respectueuses de l’environnement. Autre nouvelle venue, l’entreprise Les Petits Crus Vosgiens, basée à Gérardmer, propose des boissons fermentées emblématiques du territoire, alliant tradition et innovation.
Un véritable levier de valorisation pour les producteurs et une garantie de qualité pour les consommateurs en quête de produits authentiques et ancrés dans leur territoire.
0 commentaire