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Tous les médias ont fait état du décès, ce lundi 6 août, du grand chef le plus étoilé du monde, Joël Robuchon, à l’âge de 73 ans. Né le 7 avril 1945 à Poitier (Vienne), c’est à l’âge de 15 ans (1960), qu’il se destine à la cuisine et à la gastronomie. Après son apprentissage, il intègre les compagnons du devoir et entreprend son tour de France. Un périple qui va le conduire à Contrexéville car en 1965 (de mai à septembre), il est recruté par Raymond Perussault, alors directeur de la station thermale, comme saucier à l’hôtel Cosmos. La saison d’après, il sera chef de partie pour le même établissement.