{"id":15548,"date":"2015-11-28T17:44:38","date_gmt":"2015-11-28T16:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2015\/11\/porto-lutiliser-lapprecier\/"},"modified":"2015-11-28T17:44:38","modified_gmt":"2015-11-28T16:44:38","slug":"porto-lutiliser-lapprecier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2015\/11\/porto-lutiliser-lapprecier\/","title":{"rendered":"Le Porto : comment l’utiliser, comment l’appr\u00e9cier"},"content":{"rendered":"
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12 professeurs, 3 membres du comit\u00e9 de pilotage \u00a0et 5 \u00e9l\u00e8ves ont particip\u00e9 \u00e0 cette \u00ab\u00a0exp\u00e9rience\u00a0\u00bb autour du Porto<\/p><\/div>\n

Le Lyc\u00e9e des m\u00e9tiers Jean-Baptiste Sim\u00e9on Chardin avait le plaisir et l’honneur d’accueillir une intervention des experts du Porto destin\u00e9s notamment enseignants en H\u00f4tellerie de la lorraine sud avec les inspecteurs d\u2019acad\u00e9mie de Nancy-Metz et Strasbourg. <\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Depuis 2003, l\u2019\u00c9ducation nationale b\u00e9n\u00e9ficie d’un partenariat d’exception avec l’Institut des Vins du Douro et de Porto (IVDP) bas\u00e9 sur des relations solides avec pour objectif commun la promotion du produit. \u00ab\u00a0Il faut insister sur le mot \u00a0\u00bbexception\u00a0\u00bb car l’IVDP nous fournit tous les moyens et ressources n\u00e9cessaires pour cette promotion, qu’il s’agisse de mat\u00e9riel, de produits et m\u00eame de personnel puisque, aujourd’hui, nous b\u00e9n\u00e9ficions de la pr\u00e9sence d’un expert en la personne de Manuel LIMA. Ce dernier va notamment partager ses connaissances et compl\u00e9ter celles des professeurs et \u00e9l\u00e8ves participant \u00bb, pr\u00e9cise Ginette Kirchmeyer, Inspectrice de l’Acad\u00e9mie de Strasbourg et pr\u00e9sidente du comit\u00e9 de pilotage du partenariat avec l’IVDP. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"IMG_4969-WEB\"<\/a>Deux parties qui s’emploient donc \u00e0 cr\u00e9er et mettre en place des outils p\u00e9dagogiques pour d\u00e9velopper la promotion du Porto telle que cette action exp\u00e9rimentale qui s\u00a0‘est d\u00e9roul\u00e9e au lyc\u00e9e g\u00e9r\u00f4mois\u00a0: l’id\u00e9e est de mettre sur pieds une formation qui permettra de s’approprier le produit \u00e0 travers des connaissances techniques et scientifiques, mais aussi des ateliers pour utiliser le Porto en cuisine et en restaurant… D’o\u00f9 la pr\u00e9sence d’\u00e9l\u00e8ves de mention compl\u00e9mentaire \u00ab\u00a0Barman\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Bien entendu, cette exp\u00e9rience (et ce qui en ressortira) devra \u00eatre valid\u00e9e par le pr\u00e9sident de l’Acad\u00e9mie avant d’\u00eatre red\u00e9ploy\u00e9e sur les autres Acad\u00e9mies qui le souhaiteront\u00a0\u00bb, explique Ginette Kirchmeyer.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Les outils mis en place par le comit\u00e9 de pilotage et l’IVDP sont donc mis \u00e0 disposition des professeurs et permettent d’initier lyc\u00e9es et CFA autour d’un produit phare, ou destiner \u00e0 le devenir. Savoir quand et comment utiliser ou servir le Porto, quel type de Porto, dans quel plat, avec quelles autres saveurs ou produits, en sauce, en cocktail, les possibilit\u00e9s sont multiples et c’est un nouvel univers qui peut s’ouvrir \u00e0 ceux qui le souhaitent pour ajouter une corde \u00e0 leur arc…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\t\t