{"id":18938,"date":"2016-05-03T16:55:33","date_gmt":"2016-05-03T14:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2016\/05\/xonrupt-oh-belles-miches\/"},"modified":"2016-05-03T16:55:33","modified_gmt":"2016-05-03T14:55:33","slug":"xonrupt-oh-belles-miches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2016\/05\/xonrupt-oh-belles-miches\/","title":{"rendered":"Xonrupt – Oh les belles miches"},"content":{"rendered":"
\"la<\/a>

La nouvelle boulang\u00e8re de Xonrupt Anne Judith Meurville<\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

C’est curieux comme notre soci\u00e9t\u00e9 a parfois des envies d’ailleurs, d’autre chose, comme un indispensable retour\u00a0 sur\u00a0 des valeurs perdues pourtant pas si lointaines. La r\u00e9flexion est en marche\u00a0 \u00e0 bien des niveaux \u00e0 commercer par la \u00ab\u00a0mal bouffe\u00a0\u00bb ou plut\u00f4t la bonne bouffe. C’est ce qui fait courir la nouvelle boulang\u00e8re de Xonrupt, oui il y a une boulang\u00e8re install\u00e9e depuis peu, plus exactement au 2 727 route de Colmar, \u00e0 l’enseigne bien timide intitul\u00e9e\u00ab\u00a0La Boul’Ange\u00a0\u00bb.\u00a0<\/em><\/p>\n

L’ange s’appelle Anne Judith et travaille la p\u00e2te dans le petit fournil coquet et propret install\u00e9 dans le sous-sol de la maison qu’elle partage avec sa famille dont son mari Olivier Meurville,\u00a0 professeur de cuisine \u00e0 Chardin depuis septembre dernier.<\/p>\n

L’histoire de la Boul’Ange commence par une rencontre il y a quelques ann\u00e9es \u00e0 Londres o\u00f9 le couple travaille dans la restauration, pour se poursuivre sur les bords de Loire \u00e0 Tours o\u00f9 monsieur enseigne et ou madame passe son CPA de boulanger afin de s\u2019installer.<\/p>\n

Une fois la douceur des bords de Loire consomm\u00e9e, Olivier Meurville, romarimontain d’origine emm\u00e8ne bagages et famille \u00e0 la d\u00e9couverte de ses Vosges natales. Et l’exp\u00e9rience accumul\u00e9e fait son \u0153uvre le 6 avril dernier lorsque Anne Judith s\u2019installe en qualit\u00e9 de boulang\u00e8re. Le changement de vie est radical\u00a0 et la premi\u00e8re miche ou pain (il n’y a pas de baguettes) sort du four flambant neuf. \u00a0\u00bb Pourquoi je fais du pain<\/em> !\u00a0\u00bb commente la n\u00e9o xonrup\u00e9enne \u00a0\u00bb et pourquoi pas ! Surtout lorsque je fa\u00e7onne des boules \u00e0 l\u2019ancienne, sans additif ni m\u00eame levure. Je laisse le temps au temps, toute ma production est r\u00e9alis\u00e9e sur la base de levain rien de plus\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Dans la petit \u00e9choppe ou par un syst\u00e8me de boite \u00e0 pain laiss\u00e9e au dehors de la maison et dont les \u00e9changes sont bas\u00e9s sur la confiance, il est possible de se procurer un arsenal de gourmandises. Car le pain fait \u00e0 base de farine bio en est une. Comme tous les pains dits normaux ou sp\u00e9ciaux\u00a0 : \u00e9peautre, seigle, amande\/raisin\/noisette\/pistache\/noix, germe de bl\u00e9 ou multi-c\u00e9r\u00e9ales sans oublier les viennoiseries telles que croissants au beurre, brioches et pains chocolat….ou encore les p\u00e2t\u00e9s lorrains.<\/p>\n

Si la p\u00e2te a besoin d’une \u00a0\u00bb pousse\u00a0\u00bb, de fermentation, la petite boulangerie du bout de la route sans fin a elle aussi besoin de temps afin de se faire connaitre et surtout d’appr\u00e9cier son savoir faire. La suite n’est que digression, une histoire de go\u00fbt voire de raison de vivre. Comme le sugg\u00e8re un guide rouge c\u00e9l\u00e8bre, un d\u00e9tour s\u2019impose pour le plaisir de d\u00e9couvrir\u00a0 les sp\u00e9cialit\u00e9s d’un lieu atypique ouvert uniquement\u00a0 certaines heures et certains jours de la\u00a0 semaine. Alors !<\/p>\n

Ouvertures :<\/strong><\/p>\n

Mercredi\u00a0 et vendredi de 7h30 \u00e0 12h30 et de 16h \u00e0 19h<\/strong><\/p>\n

Samedi et dimanche de 7h30 \u00e0 13h.<\/strong><\/p>\n

Contact : t\u00e9l 03.29.55.56.69 ou par \u00e9mail :\u00a0 laboulange@outlook.fr<\/strong><\/p>\n\n\t\t