{"id":19021,"date":"2016-05-06T16:40:06","date_gmt":"2016-05-06T14:40:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2016\/05\/lycee-chardin-accueille-selection-departementale-regionale-maf\/"},"modified":"2016-05-06T16:40:06","modified_gmt":"2016-05-06T14:40:06","slug":"lycee-chardin-accueille-selection-departementale-regionale-maf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/gerardmerinfo\/2016\/05\/lycee-chardin-accueille-selection-departementale-regionale-maf\/","title":{"rendered":"Le lyc\u00e9e Chardin accueille la s\u00e9lection d\u00e9partementale et r\u00e9gionale du MAF"},"content":{"rendered":"

Le lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie et de la restauration de G\u00e9rardmer accueillait ce mercredi la s\u00e9lection d\u00e9partementale & r\u00e9gionale du Meilleur Apprenti de France (MAF) organis\u00e9e b\u00e9n\u00e9volement par des Meilleurs Ouvriers de France. A la cl\u00e9, un billet pour aller faire la popote dans les cuisines du S\u00e9nat…<\/strong><\/p>\n

\"Adrien\"<\/a>

Adrien<\/p><\/div>\n

Un concours dans l\u2019esprit de Graine de MOF avec en ligne de mire l’excellence et \u00e9galement un d\u00e9sir de proposer aux candidats un chemin de progression professionnelle ainsi que des perspectives d\u2019avenir valorisantes. L’id\u00e9e est r\u00e9ellement d’\u00e9toffer son CV avant de se lancer \u00e0 la recherche d’un emploi dans une maison prestigieuse, si n’est pas d\u00e9j\u00e0 le cas. Car pour ce qui est des 2 candidats de cette ann\u00e9e, tous deux en terminale CAP cuisine , ils font d\u00e9j\u00e0 leurs armes au sein de bien beaux \u00e9tablissements : Adrien Codarin est apprenti \u00e0 l\u2019H\u00f4tel du Collet de Xonrupt et Simon Girodon \u00e0 la Table d\u2019Ang\u00e8le \u00e0 La Bresse.<\/p>\n

Le d\u00e9fi du jour pour ces deux jeunes loups aux dents longues : r\u00e9aliser deux plats pour 4 personnes durant 4 heures et demi. Mais pas n’importe quel plat. Le th\u00e8me est impos\u00e9 et il s\u2019agit de \u00ab cuisine froide \u00bb avec deux coquelets d\u00e9soss\u00e9s, farcis et s\u00e9par\u00e9s en deux sur quatre assiettes, ainsi que d’une mousse de pommes cuites caram\u00e9lis\u00e9es dress\u00e9e sur une mini salade de fruits au sirop vanill\u00e9. Rien que \u00e7a ! Et en plus il faut le faire avec un peu de pression et sous les yeux des jur\u00e9s qui ne plaisantent pas avec la qualit\u00e9 \u00e0 l’image du MOF organisateur St\u00e9phane Georgeon, sans oublier le directeur technique de l’\u00e9preuve Pascal Dannenmuler, \u00e9galement directeur et chef du Restaurant \u00ab le Bagatelle \u00bb d\u2019Epinal.<\/p>\n

\"Simon<\/a>

Simon<\/p><\/div>\n

Mais les deux candidats ont su g\u00e9rer le stress pour donner le meilleur d’eux-m\u00eames et surtout en ne comptant que sur le seule petite personne. H\u00e9 oui, ils ne sont pas encore chef et ont donc travaill\u00e9 sans commis de cuisine pour faire les petites mains ! Mais le jury \u00e9tait unanime suite \u00e0 la d\u00e9gustation : chacun a fait du bon boulot, que ce soit en mati\u00e8re de pr\u00e9sentation ou de saveurs, les plats \u00e9taient de haut niveau.\u00a0Encouragements \u00e0 Adrien CODARIN pour son travail s\u00e9rieux et soign\u00e9, et f\u00e9licitations \u00e0 Simon GIRODON qui a eu une tr\u00e8s belle note et m\u00eame une m\u00e9daille d\u2019or, lui permettant d\u2019aller en finale nationale. Ce fameux concours national qui se d\u00e9roulera dans les cuisines du S\u00e9nat et en pr\u00e9sence de son pr\u00e9sident. Une ultime \u00e9preuve prestigieuse et qui s’annonce donc palpitante !<\/p>\n\n\t\t