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C’est l’un des grands rendez-vous culturels et culinaire de l’année au Val d’Ajol. Organisée par la Confrérie des Taste Andouilles et Gandoyaux, la Foire à l’Andouille rassemble habituellement des centaines de visiteurs autour de ce produit local. De nombreuses animations rythmes l’événement : intronisations, marché aux puces, défilé costumé, concours de la meilleure tourte, salon du livre et un marché gourmand avec dégustations !