Nouvelle tradition gourmande en ce jeudi 2 février, moins d’un mois après l’Epiphanie et ses galettes des Rois : la Chandeleur, une fête qui est aujourd’hui synonyme de dégustation de crêpes.
La Chandeleur, dont le nom vient du latin festa candelarum – littéralement « La fête des chandelles » – puise ses origines à l’époque païenne. C’était une fête de la renaissance, de la fertilité et de la lumière, « en rapport aux premiers rayons du Soleil qui annoncent le printemps. Elle était célébrée dans la nuit du 1er au 2 février » explique Jean-Michaël Choserot, président de l’association naturaliste et historienne BERIAN. La forme et la couleur de la crêpe évoquant en effet le disque solaire, qui fait un retour timide début fébrier après l’obscurité de l’hiver.
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