Crédit photo: TV Only.
Plat simple en apparence, l’œuf mayonnaise est pourtant un monument de la gastronomie populaire française. Samedi 31 janvier à 20h30, France 3 lui consacre une émission événement, Le meilleur de… l’œuf mayo, une escapade gustative orchestrée par Willy Rovelli. Parmi les membres du jury, un visage bien connu des Lorrains et des Vosgiens : Frédéric Sigrist.
Humoriste et animateur reconnu, Frédéric Sigrist est Lorrain d’origine. Il a grandi à Vandœuvre-lès-Nancy, où sa mère réside toujours, et revendique un attachement profond à la région. Un lien qui se prolonge naturellement du côté des Vosges, territoire qui occupe une place particulière dans son parcours personnel : c’est à Épinal qu’il s’est marié, scellant une relation durable avec le département.
Dans cette émission consacrée à l’un des plats les plus emblématiques du bistrot parisien, Frédéric Sigrist apporte son regard curieux, sensible et populaire, en parfaite résonance avec l’esprit de l’œuf mayo. Un mets humble mais exigeant, derrière lequel se cache un véritable patrimoine culinaire, souvent transmis et réinterprété selon les régions.
Face à lui, quatre cuisiniers d’exception — parmi les huit derniers champions du monde de l’œuf mayonnaise — viennent défendre leur version du plat devant un jury prestigieux composé également de Juan Arbeláez, chef cuisinier colombien, de Sébastien Mayol, coprésident de l’ASOM (Association pour la sauvegarde de l’œuf mayonnaise), et de la journaliste gastronomique Valentine Sled.
Les candidats seront départagés sur des critères aussi précis qu’implacables : la cuisson de l’œuf à la seconde près, la mayonnaise, véritable juge de paix du concours, et l’harmonie globale, du goût à la présentation. Une rigueur qui n’est pas sans rappeler l’exigence des tables régionales, où la simplicité n’excuse jamais l’approximation.
À travers ce programme, France 3 célèbre une cuisine populaire, conviviale et profondément française, sous l’œil attentif de Willy Rovelli. Une émission à découvrir également sur france.tv, avec des contenus inédits à retrouver sur les réseaux sociaux de @france3Paris : coulisses, interviews, recettes et moments savoureux.
Un rendez-vous gourmand où, entre tradition et passion, un Lorrain aux racines vosgiennes contribue à faire rayonner un plat mythique.
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