Marco Demacon est producteur de champignons à Docelles dans les locaux de l’ancienne papeterie Lana. La culture du shiitaké se fait selon la méthode traditionnelle japonaise, sur bûches de bois.
Dans les Vosges, à Docelles, dans les locaux de l’ancienne papèterie Lana, Marco Demacon (DM Champignons) cultive le shiitaké, un champignon japonais présentant de nombreuses vertus culinaires mais aussi médicinales. Le champignon asiatique connaît actuellement un succès croissant. Marco Demacon, biologiste de formation, a depuis 2013 sa propre culture de shiitakés. En 2020, il a rejoint le label mis en place par la Chambre d’agriculture des Vosges, « Bienvenue à la ferme ». Pour lui, c’est une belle opportunité de faire connaître sa production de champignons japonais. Il propose à la vente des champignons frais, mais aussi des bocaux ou séchés.
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