Depuis 2012, le miel de sapin des Vosges bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Pour bénéficier d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), miel de sapin des Vosges, les apiculteurs doivent suivre un cahier des charges strict. Ce jeudi, 10 jurés ont eu le privilège de déguster 25 lots de miels.
En France, seules deux productions de miels disposent d’une Appellation d’Origine Protégée: le miel de Corse et le miel de sapin des Vosges, depuis 2012. Réglementée par les Décrets et Arrêtés du 30 juillet 1996, cette appellation certifie l’origine, les conditions de récolte, ainsi que les qualités organoleptiques du produit. Elle constitue une garantie officielle pour l’acheteur et le consommateur et permet de promouvoir l’authenticité du miel et les efforts des apiculteurs.
Ce jeudi 22 septembre, la Chambre d’Agriculture des Vosges et l’AOP Miel de Sapin des Vosges (Appellation d’Origine Protégée), organisaient la 3ème commission d’agrément de l’année de l’AOP Miel de Sapin des Vosges à la Chambre d’Agriculture à Epinal. L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
10 jurés ont eu le privilège de déguster 25 lots de miels.
Un examen visuel, olfactif et gustatif
Martine Clément est animatrice de l’organisme de défense et de gestio
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