Alors que la cueillette de l’ail des ours a débuté, l’Agence régionale de santé du Grand Est rappelle dans un communiqué ce jeudi les risques d’intoxications graves induit par la confusion entre l’ail des ours et le colchique.
L’ail des ours (Allium ursinum) et le poireau sauvage (Allium polyanthum) poussent dans les mêmes sous bois que le colchique (Colchicum autumnale), confondu le plus fréquemment avec l’ail des ours. Ces espèces poussent à proximité les unes des autres. Comestible, l’ail des ours connait actuellement un grand intérêt culinaire. Le colchique est une plante toxique.
En France, les régions les plus concernées par ces confusions alimentaires sont le Grand-Est (particulièrement l’Alsace)et la région Rhône-Alpes. L’i
0 commentaire