{"id":90664,"date":"2026-04-27T12:33:36","date_gmt":"2026-04-27T10:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/saintdieinfo\/?p=90664"},"modified":"2026-04-27T11:11:44","modified_gmt":"2026-04-27T09:11:44","slug":"a-moyenmoutier-les-residents-du-chi5v-passent-cote-cuisines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vosgesinfo.fr\/saintdieinfo\/2026\/04\/a-moyenmoutier-les-residents-du-chi5v-passent-cote-cuisines\/","title":{"rendered":"\u00c0 Moyenmoutier, les r\u00e9sidents du CHI5V passent c\u00f4t\u00e9 cuisines"},"content":{"rendered":"
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(Photographies H\u00f4pitaux du Massif des Vosges)<\/p><\/div>\n

Dans les cuisines du Centre Hospitalier Intercommunal des 5 Vall\u00e9es \u2013 CHI5V \u2013<\/strong> de Moyenmoutier<\/strong>, les repas sont pr\u00e9par\u00e9s sur place. Les menus sont con\u00e7us en interne, les fruits et l\u00e9gumes sont \u00e9pluch\u00e9s le matin m\u00eame et certaines viandes cuisent toute la nuit dans de grandes cuves adapt\u00e9es. Apr\u00e8s chaque service, l\u2019\u00e9quipe de plonge prend le relais avant de pr\u00e9parer le repas suivant.<\/h2>\n

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D\u00e9couvrir l\u2019envers du d\u00e9cor<\/strong><\/h3>\n

Ce travail quotidien reste peu visible pour les r\u00e9sidents<\/strong>, qui en voient surtout le r\u00e9sultat dans l\u2019assiette. Plusieurs d\u2019entre eux ont donc demand\u00e9 \u00e0 la direction de pouvoir visiter les cuisines<\/strong>. Leur demande a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e et des visites ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es<\/strong> au cours du mois d\u2019avril.<\/p>\n

Sept visites au cours du mois d\u2019avril<\/strong><\/h3>\n

Une cinquantaine de r\u00e9sidents<\/strong> se sont inscrits aux sept visites<\/strong> organis\u00e9es au cours du mois d\u2019avril<\/strong>. La premi\u00e8re s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e mercredi 8 avril, \u00e0 14 h. \u00c9quip\u00e9s du kit visiteur, les cinq premiers participants ont d\u00e9couvert le fonctionnement des cuisines, guid\u00e9s par les explications de G\u00e9rard Thomas<\/strong>, chef cuisinier adjoint.<\/p>\n

Une \u00e9quipe remerci\u00e9e<\/strong><\/h3>\n

Cette immersion leur a permis de mesurer l\u2019organisation n\u00e9cessaire au service des repas. Curieux et parfois impressionn\u00e9s, les r\u00e9sidents ont remerci\u00e9 l\u2019\u00e9quipe de restauration<\/strong> pour son accueil. Les visites ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es avec St\u00e9phane Duchet<\/strong>, chef cuisinier, et G\u00e9rard Thomas, son adjoint, avec l\u2019accompagnement des professionnels soignants<\/strong>.<\/p>\n\n\t\t