La hausse des prix de l’énergie impacte de nombreuses professions, dont les boulangers qui subissent de plein fouet l’augmentation de l’électricité et du gaz. A Saint-Dié-des-Vosges, l’artisan-boulanger Didier Schmitt, du « Fournil du Marché, a vu sa facture énergétique augmenter d’environ 20% sur l’année 2022.
« Je n’ai pas d’autre choix que de répercuter cette augmentation sur mes produits, notamment la galette des Rois. Pour la baguette tradition j’ai tiré au maximum, mais j’ai fini par l’augmenter de 10 centimes au 1er janvier. On a cependant bien travaillé pendant les fêtes et les galettes se vendent bien, les gens comprennent la situation. On discute avec eux et ils comprennent que le contexte est compliqué. »
0 commentaire