Communiqué
Le vieux geste rural qui séduit de plus en plus de Français
En France, la viande n’a jamais été aussi chère : l’inflation alimentaire dépasse 15 % en trois ans (Insee). Mais au-delà du prix, une partie des Français cherche aussi à consommer autrement : plus local, plus brut, plus proche de l’origine du produit.
Cette double attente trouve une réponse inattendue du côté de la faune sauvage.
Sur la plateforme Gibier pour Tous, des responsables de territoires de chasse mettent en relation particuliers et gibier sauvage : de 1 € à 4 € le kg pour du chevreuil, sanglier ou du cerf, remis de la main à la main, sans intermédiaire, sans grande surface, sans importation.
Sur la plateforme, le gibier n’est pas vendu prêt à cuisiner : il est cédé entier, sous peau, éviscéré, une carcasse brute, aussi proche que possible de l’animal tel qu’il a vécu et été prélevé, dans le cadre d’une gestion durable de la faune.
Ce caractère brut, qui aurait pu freiner les particuliers, s’avère au contraire ce qui les attire : beaucoup de nouveaux inscrits apprennent, souvent pour la première fois, à dépecer et à conserver leur viande chez eux, armés des conseils donnés par le chasseur au moment de la remise.
